Dimora UlmoLa nostra Dimora

Nelle radici della storia di Matera

In quel dedalo di viuzze e anfratti solitari, nel cuore del Sasso Caveoso, spicca per pregi artistici e architettonici, ricca di un prestigioso passato, via Pennino. Inquieta e solitaria congiunge ripidamente, attraverso un arco, Piazza del Sedile a via Buoni. Scendendo sulla destra non si può non notare l’antico e prestigioso palazzo Torraca; immobile che nel Settecento era di proprietà della casata Ulmo, una delle famiglie aristocratiche più celebri e ricche della città
Oggi le scelte stilistiche dell’arredamento sono parte del concept di questo straordinario ristorante, la cantina generosa e unica nel suo genere, ti accompagna in tutto il mondo. Le creazioni dei nostri chef rendono onore alla tradizione locale con la contaminazione intelligente della cucina Italiana. Dimora Ulmo è un rinnovato ritorno alla tradizione.

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Team

Alcune delle nostre creazioni

  • +39 08351650398
  • info@dimoraulmo.it
Address

Via Pennino, 28 - 75100 Matera (MT)

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Menù Capodanno 2023

Benvenuto delle chef

Cannolo di rapa rossa ripieno di ricotta e gamberi rossi

Scorfano camouflage

Dumplings di astice e maiale con salsa “americane” e lenticchie croccanti

Risotto al cavolfiore, foie gras, nocciole e polvere di lampone

Cotoletta di lingua di vitello con crema di patate al tartufo e salsa di soia e sedano

Cremoso alla castagna, ganache al cioccolato allo yuzu e cachi

Panettone artigianale e Franciacorta Nature Enrico Gatti (alla mezzanotte)

170 €

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Abbinamento Vini

BRUT RÉSERVE – Palmer

CHABLIS ’20 – Albert Pic

DERTHONA ’21 – Borgogno

Y d’YQUEM ’18 – Château d’Yquem

BARBARESCO ‘18 – Angelo Gaja

Titolo '17 "by Amphora - Elena Fucci

RIEUSSEC ’16 “Sauternes” – Château Lafite-Rothschild

130 €

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Modalità di Prenotazione

Il Menù è inteso per tutti gli ospiti, adulti e bambini, e non si effettueranno modifiche salvo per reali allergie che dovranno essere comunicate al momento della prenotazione

Le prenotazioni saranno confermate nel momento in cui verrà versata una caparra pari a 100€ a persona La caparra verrà restituita solo in caso di disdetta comunicata ENTRO E NON OLTRE il giorno 26 Dicembre

IBAN: IT76M0833816100013013000546

CAUSALE: specificare cena di San Silvestro, Cognome, Prenotazione e Numero ospiti