Alici marinate, ricotta e pomodori confit
Tartare di podolica con salsa tonnata
Passatelli al ragù bianco d’agnello con crema di canestrato e crusco
Rollè di vitello, crema di zucca e salsa all’aglianico
La colazione dei campioni: zabaione e gelato al caffè
Abbinamento Vini
Il menù degustazione deve essere comune per tutto il tavolo
Carpaccio di branzino con rapa rossa e bufala
Baccalà alla pizzaiola
Cubettini, fagioli, guanciale e cozze
Risotto all’oliva nolca, crema di erborinato, mostarda di mele e polvere di peperone crusco
Faraona, gel di peperoni e salsa gravy
Cremoso all’aglio nero e gelato alla nocciola
Abbinamento Vini
Il menù degustazione deve essere comune per tutto il tavolo
Percorso di sette portate di cucina moderna selezionate dallo chef
Abbinamento Vini
Il menù degustazione deve essere comune per tutto il tavolo
| FRANCIACORTA BRUT – Enrico Gatti |
10 € |
| CHAMPAGNE BRUT RESÉRVE – Petit Vallèe |
15 € |
| GIN TONIC – 1000LIRE Gin e Cortese Tonic |
8 € |
| NEGRONI (campari, gin, vermouth) |
10 € |
| COSMOPOLITAN (vodka, cointreau, succo di mirtillo) |
10 € |
| Acque San Pellegrino/Panna (frizzante/piatta) |
4 € |
| Acqua Filette (delicatamente frizzante) |
5 € |
| Acqua Perrier (Francia) |
7 € |
| Acqua Voss (Norvegia) |
12 € |
| Calice vino |
10 € |
| Birra Brewnerd |
8/18 € |
| Amari |
4 € |
| Distillati |
8 € |
| Distillati “premium” |
18 € |
| Caffè Illy |
2 € |
| The/Tisane |
3 € |
| Bibite |
4 € |
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