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Benvenuti a Dimora Ulmo

La location

Nelle radici della storia di Matera.

“[..] In quel dedalo di viuzze e anfratti solitari, nel cuore del Sasso Caveoso, spicca per pregi artistici e architettonici, ricca di un prestigioso passato, via Pennino. Inquieta e solitaria congiunge ripidamente, attraverso un arco, Piazza del Sedile a via Buoni. Scendendo sulla destra non si può non notare l’antico e prestigioso palazzo Torraca; immobile che nel Settecento era di proprietà della casata Ulmo, una delle famiglie aristocratiche più celebri e ricche della città”.

Oggi le scelte stilistiche dell’arredamento sono parte del concept di questo straordinario ristorante, la cantina generosa e unica nel suo genere, ti accompagna in tutto il mondo. Le creazioni dei nostri chef rendono onore alla tradizione locale con la contaminazione intelligente della cucina Italiana. Dimora Ulmo è un rinnovato ritorno alla tradizione.

I nostri ospiti

Cosa dicono di noi...

  • 5 star review  Dire che si mangia divinamente e' persino riduttivo. Nulla, ma proprio nulla e' lasciato al caso in un crescendo di sapori e di esperienze sensoriali. Un ambiente fine ed accogliente e una squadra di professionisti di alto livello. Complimenti ragazzi

    thumb Pino Greco
    3/18/2018

    5 star review  Semplicemente perfetti!!! Esaltazione dei sapori e materie prime eccellenti, servizio impeccabile e location curata nei minimi dettagli. Complimenti davvero, livello altissimo

    thumb Leonardo Castelli
    11/07/2017

    5 star review  Complimenti vivissimi ragazzi!! Per me è stato un piacere in tutti i sensi esser stato a pranzo da voi oggi., soddisfatto in tutto dal servizio eccellente alla cucina superlativa. Continuate così.! A presto alla prossima degustazione e grazie ancora. ANTONELLO E GIOVANNA

    thumb Antonello Guerrieri
    10/02/2017
  • 5 star review  Un posto incantevole dove gustare piatti strepitosi e sentirsi come a casa, in famiglia! Consiglio assolutamente di andarci come meta da non perdere visitando Matera! Bravissimo tutto lo staff di dimora Ulmo e con tanta voglia di trasmettere la loro passione.

    thumb Sonia Gestri
    11/04/2017

    5 star review  Raffinatezza e alta professionalità fanno di questa meravigliosa location un punto di riferimento su MATERA. Complimenti alla cura del cliente. Un ringraziamento speciale a Francesco,Virginia e Anna :-*

    thumb Willy Ghia
    10/30/2017

    5 star review  Location stupenda e poi come non lasciarsi guidare da Francesco Russo

    thumb Bruno Mazzoccoli
    8/24/2017
  • 5 star review  Bravi ragazzi !!siete innovativi e professionali !!!�

    thumb Paola Ingrassia
    4/02/2018

    5 star review  Locale chic, atmosfera accogliente, servizio impeccabile, portate difficili da descrivere, bisogna solo andare e vivere questa esperienza culinaria che lascia senza parole! Complimenti a tutto lo staff per la grande differenza che riescono a fare! Tutto perfetto!

    thumb Giusy Cirigliano
    11/23/2017

    5 star review  Location clamorosa. Personale professionale, giovane (tutti under 40) e cortese. Cibo sublime. Binomio perfetto tra tradizione e innovazione. Vino (e gin tonic (e grappa)) straordinari. Due ore ad altissimi livelli. Prezzi assolutamente rapportati alla qualità del cibo e al livello del servizio. Penso che diventerà presto il miglior ristorante della Basilicata e uno dei migliori del Sud Italia. Esperienza favolosa. Da provare e riprovare.

    thumb Giovanni Pampa Paradiso Colonna
    11/01/2017
  • 5 star review  E’ la seconda volta che ritorno e non è una cosa scontata. La sala dialoga eccellentemente con la cucina e sia Michele lo chef, che Francesco il responsabile di sala, anche se messi alla prova da un mio fuori menù, hanno saputo essere impeccabili dimostrando tecnica, capacità di adattamento e sempre altissima professionalità. Ristorazione di alto livello, finalmente in Basilicata.

    thumb Daniele Bracuto
    1/29/2018

    5 star review  Non una cena qualunque, ma un'esperienza sensoriale inebriante. Le aspettative erano davvero alte ma nulla è stato disatteso. Servizio cordiale e discreto. Una cena trasformata in un viaggio, difficile da raccontare, è tutto da vivere e assaporare. Ci siamo sentiti coccolati dall'inizio alla fine. Un tocco speciale anche l'accostamento dei vini alle diverse portate, inutile dire che il Titolo di Elena Fucci ci ha rapito. Complimenti, tutto è stato curato nei minimi dettagli. A presto

    thumb Giovanna Giordano
    3/21/2018

    5 star review  Prima esperienza positiva in questo fantastico ristorante!!! si perché non è un pranzo o una cena ma una piacevole esperienza...personale impeccabile... chef giovane e umile...location fantastica e un terrazzino suggestivo...un bel colpo di professionalità per la città di matera... bravi davvero

    thumb Fabio Fuina Motors
    9/08/2017
  • 5 star review  Posto bellissimo,pur essendo materana ho scoperto una location mozzafiato! Pranzo sublime,oltre al palato ....mente e corpo hanno trovato una giusta dimensione!complimenti!

    thumb Chiara Tataranni
    6/09/2018

    5 star review  Location molto affascinante e di classe.Piatti molto ben presentati ed ottimi gli accostamenti di sapori.Menzione speciale ai dolci.Ottimo il servizio.

    thumb Cherubina Di Giacomo
    9/21/2017

    5 star review  Territorio, qualità, professionalità e cortesia in una elegante location nel cuore di Matera. Francesco Russo è una garanzia. Il servizio è impeccabile. Il menù coniuga tradizione, eleganza e semplicità. La carta vini è una bellissima e orgogliosa fotografia del territorio, che strizza l'occhio alle eccellenze italiane e non. Complimenti ragazzi! A presto.

    thumb Lucrezia Bencivenga
    9/10/2017
  • 5 star review  Fantastico - Fantastici Un luogo dove cibo, vino e anime si fondono tendendo all'eccellenza !

    thumb Andrea Manzani
    9/04/2017

    5 star review  Location storica e ben curata con vista sui sassi, servizio impeccabile , piatti eleganti e gustosi. Da ritornarci sicuramente.

    thumb Michele Lillo
    3/04/2018

    5 star review  Eleganza, discrezione e savoir-faire. Chapeau a tutto lo staff e complimenti allo Chef!

    thumb Maru Marilù
    4/19/2018
  • 5 star review  Luogo d'incanto ,brillante accoglienza. Personale molto qualificato . consigliatissimo.

    thumb Mariangela Russo
    7/15/2017

    5 star review  Umiltà, passione, professionalità e tanto coraggio! Un trio che lascerà una forte impronta in quel di Matera. Sentirete parlarne. Chapeau!

    thumb Saverio Di Gennaro
    4/29/2016

    5 star review  Location bellissima e molto suggestiva. Cibo e vino ottimi, servizio impeccabile e professionale. Sicuramente il miglior ristorante gourmet a Matera. Consigliatissimo!

    thumb Nicola Tamburrino
    9/12/2017
  • 5 star review  Sono rimasta positivamente colpita da ciò che Dimora Ulmo offre. Le aspettative erano alte e sono state pienamente soddisfatte e superate. Il servizio è ai massimi livelli, personale impeccabile, gentile e disponibile. Una cena che si trasforma in un viaggio sensoriale difficile da spiegare a parole, in cui vengono stuzzicati non solo l’olfatto e il gusto ma anche la vista dal momento che la creatività domina ogni piatto. In aggiunta, un piacevolissimo sottofondo musicale e la suggestiva location creano un ambiente quasi surreale ma allo stesso tempo di un’accoglienza impressionante che permette di rilassarti e godere totalmente di tale esperienza. La cosa che più mi ha colpito è che i sapori sono sapientemente assemblati e ciascun piatto sembra prepararti a degustare il successivo fino alla piccola pasticceria finale, un concetto decisamente originale. Per gli amanti del vino, Dimora Ulmo rappresenta un paradiso in cui la scelta è vastissima. Complimenti e a presto 😊

    thumb Kristin Albano
    10/17/2017

    5 star review  Ristorante da Stella Michelin al più presto!!!! Fantastico!!! Bisogna andare senza dubbi!

    thumb Pietro Zacchini
    3/30/2018

    5 star review  Cibo ottimo ,si capisce che è preparato con passione e competenza.Bella la location,personale squisito .Il conto per niente esagerato lo meritano tutto per qualità e competenza sia dei piatti che del servizio offerto.

    thumb Elisa Ruffolo
    10/17/2017
  • 5 star review  Da stella Michelin . Da non perdere assolutamente. Sarebbe assolutamente meritata.

    thumb Francesco Piersoft Paolicelli
    4/02/2018

    5 star review  Meritatissime 5 stelle per questo ristorante dalla cucina sofisticata ma dai sapori veri e tradizionali.. un affascinante scoperta nella cornice dei Sassi!

    thumb Roberto Pedicini
    3/02/2018

    5 star review  Chi Ama la cucina e la buona ristorazione, deve necessariamente farsi guidare dal patron di Ulmo Francesco Russo, in un viaggio gourmet ed enologico impeccabile e divertente.

    thumb Biagio Enopatico Motta
    8/24/2017
  • 5 star review  Esperienza culinaria top top top. I complimenti sono superflui quando vieni coccolato in un viaggio enogastronomico unico. Ci rivedremo presto. Complimenti

    thumb Giovanni Lisena
    3/31/2018

    5 star review  Una dimora speciale che ospita un team speciale!....ottimo cibo, ottima cantina, ottima accoglienza.....ottimo il conto!...consigliato a tutti!

    thumb Raffaella Castelli
    9/18/2017

    5 star review  Matera è meravigliosa e la cucina qui a Dimora Ulmo la corona. Un'accoglienza impeccabile in un locale che unisce la tradizione e l'innovazione nei piatti e nell'ambiente. Michele e Virginia sono giovani, in gamba e con tanta voglia di fare, ma soprattutto umili e gentili. C'è una carica di energia e di freschezza tutta da provare in questa nuova eccellenza.

    thumb Beatrice Bianchi
    10/19/2017

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Siamo aperti

Pranzo e Cena

Pranzo

13:00 14:30

Cena

20:00 21:30

Il ristorante è chiuso il martedì (pranzo e a cena) e mercoledì (pranzo)