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Benvenuti a Dimora Ulmo

La location

Nelle radici della storia di Matera.

“[..] In quel dedalo di viuzze e anfratti solitari, nel cuore del Sasso Caveoso, spicca per pregi artistici e architettonici, ricca di un prestigioso passato, via Pennino. Inquieta e solitaria congiunge ripidamente, attraverso un arco, Piazza del Sedile a via Buoni. Scendendo sulla destra non si può non notare l’antico e prestigioso palazzo Torraca; immobile che nel Settecento era di proprietà della casata Ulmo, una delle famiglie aristocratiche più celebri e ricche della città”.

Oggi le scelte stilistiche dell’arredamento sono parte del concept di questo straordinario ristorante, la cantina generosa e unica nel suo genere, ti accompagna in tutto il mondo. Le creazioni dei nostri chef rendono onore alla tradizione locale con la contaminazione intelligente della cucina Italiana. Dimora Ulmo è un rinnovato ritorno alla tradizione.

I nostri ospiti

Cosa dicono di noi...

  • 5 star review  Raffinatezza e alta professionalità fanno di questa meravigliosa location un punto di riferimento su MATERA. Complimenti alla cura del cliente. Un ringraziamento speciale a Francesco,Virginia e Anna :-*

    thumb Willy Ghia
    10/30/2017

    5 star review  Non una cena qualunque, ma un'esperienza sensoriale inebriante. Le aspettative erano davvero alte ma nulla è stato disatteso. Servizio cordiale e discreto. Una cena trasformata in un viaggio, difficile da raccontare, è tutto da vivere e assaporare. Ci siamo sentiti coccolati dall'inizio alla fine. Un tocco speciale anche l'accostamento dei vini alle diverse portate, inutile dire che il Titolo di Elena Fucci ci ha rapito. Complimenti, tutto è stato curato nei minimi dettagli. A presto

    thumb Giovanna Giordano
    3/21/2018

    5 star review  Da stella Michelin . Da non perdere assolutamente. Sarebbe assolutamente meritata.

    thumb Francesco Piersoft Paolicelli
    4/02/2018
  • 5 star review  Ebbene le serate perfette esistono!Si perche' a Dimora Ulmo sei letteralmente coccolato da un cibo divino,location di gran classe,personale qualificato!Michele e Virginia che voi abbiate sempre il vento in poppa!!!!in bocca al lupo a tutta l' equipe!!!!

    thumb Pernina Lagioia
    10/21/2017

    5 star review  Esperienza culinaria top top top. I complimenti sono superflui quando vieni coccolato in un viaggio enogastronomico unico. Ci rivedremo presto. Complimenti

    thumb Giovanni Lisena
    3/31/2018

    5 star review  Perché ho vissuto una esperienza unica � Location mozzafiato, filosofia Design & Art oriented, servizio impeccabile, cucina di alto livello. Cura dei dettagli e amore per il proprio lavoro.

    thumb Cris Lanza
    2/18/2018
  • 5 star review  Umiltà, passione, professionalità e tanto coraggio! Un trio che lascerà una forte impronta in quel di Matera. Sentirete parlarne. Chapeau!

    thumb Saverio Di Gennaro
    4/29/2016

    5 star review  Non è un pasto ma un viaggio del gusto con un salto nell'autentica tradizione lucana. Il calore di una dimora nobiliare finemente arredata ed un servizio eccellente completano un esperienza eccelsa per il palato. Complimenti

    thumb Francesco Paolo Bonelli
    2/15/2018

    5 star review  Assolutamente da non perdere. La location, il personale e naturalmente lo chef sono perfetti. Cura dei particolari, piatti raffinati di ottima qualità. Si nota che dietro la preparazione di ogni piatto c'è passione, tanto lavoro e ricerca della materia prima. Consiglio vivamente il menù con 7 portate.

    thumb Daniela D'Alessandro
    9/24/2017
  • 5 star review  Eleganza, discrezione e savoir-faire. Chapeau a tutto lo staff e complimenti allo Chef!

    thumb Maru Marilù
    4/19/2018

    5 star review  Location storica e ben curata con vista sui sassi, servizio impeccabile , piatti eleganti e gustosi. Da ritornarci sicuramente.

    thumb Michele Lillo
    3/04/2018

    5 star review  Semplicemente perfetti!!! Esaltazione dei sapori e materie prime eccellenti, servizio impeccabile e location curata nei minimi dettagli. Complimenti davvero, livello altissimo

    thumb Leonardo Castelli
    11/07/2017
  • 5 star review  Fantastica cena di Sabato scorso, per festeggiare un compleanno. Scegliamo il menù degustazione da 7 portate, un crescendo di sapori e di curiosità per le proposte dello chef fra cui non posso non menzionare là tartare di tonno, il risotto al baccalà, INSUPERABILE, e la tagliata di cavallo! Complimenti allo chef e complimenti al maitre di sala che con i suoi suggerimenti sul vino ha reso il tutto PERFETTO! Bravi bravi bravi ragazzi, è stato un vero piacere

    thumb Maria Silvestri
    12/04/2017

    5 star review  Un posto incantevole dove gustare piatti strepitosi e sentirsi come a casa, in famiglia! Consiglio assolutamente di andarci come meta da non perdere visitando Matera! Bravissimo tutto lo staff di dimora Ulmo e con tanta voglia di trasmettere la loro passione.

    thumb Sonia Gestri
    11/04/2017

    5 star review  Siamo tornati da un’esperienza sensoriale unica e fantastica, il posto situato tra i sassi è a dir poco meraviglioso, un’arte culinaria che non ha rivali, lo chef Michele ha una passione per questo cibo e la trasmette in modo pazzesco! Per non parlare di tutto lo staff e di Francesco che sono una coccola vera e propria per i clienti, non vedo l’ora di poterci ritornare e vivere un’esperienza così intensa ancora una volta! Grazie e a presto!�

    thumb Rosita Romano
    4/15/2018
  • 5 star review  Bravi ragazzi !!siete innovativi e professionali !!!�

    thumb Paola Ingrassia
    4/02/2018

    5 star review  E’ la seconda volta che ritorno e non è una cosa scontata. La sala dialoga eccellentemente con la cucina e sia Michele lo chef, che Francesco il responsabile di sala, anche se messi alla prova da un mio fuori menù, hanno saputo essere impeccabili dimostrando tecnica, capacità di adattamento e sempre altissima professionalità. Ristorazione di alto livello, finalmente in Basilicata.

    thumb Daniele Bracuto
    1/29/2018

    5 star review  Luogo d'incanto ,brillante accoglienza. Personale molto qualificato . consigliatissimo.

    thumb Mariangela Russo
    7/15/2017
  • 5 star review  Locale chic, atmosfera accogliente, servizio impeccabile, portate difficili da descrivere, bisogna solo andare e vivere questa esperienza culinaria che lascia senza parole! Complimenti a tutto lo staff per la grande differenza che riescono a fare! Tutto perfetto!

    thumb Giusy Cirigliano
    11/23/2017

    5 star review  Location fantastica,personale molto attento e professionale,la cena é stata un vero viaggio dei sensi alla scoperta di sapori tradizionali e moderni abilmente rivisitati dallo Chef.Assolutamente da non mancare!

    thumb Donatella Bartalucci
    10/18/2017

    5 star review  Dire che si mangia divinamente e' persino riduttivo. Nulla, ma proprio nulla e' lasciato al caso in un crescendo di sapori e di esperienze sensoriali. Un ambiente fine ed accogliente e una squadra di professionisti di alto livello. Complimenti ragazzi

    thumb Pino Greco
    3/18/2018
  • 5 star review  10 ad Anna e allo staff di sala.

    thumb Mari Sí
    11/25/2017

    5 star review  Una dimora speciale che ospita un team speciale!....ottimo cibo, ottima cantina, ottima accoglienza.....ottimo il conto!...consigliato a tutti!

    thumb Raffaella Castelli
    9/18/2017

    5 star review  Locale Eccellente. Pranzo ottimo . Personale gentile e preparato. .

    thumb Francesco Casalnuovo
    4/02/2018
  • 5 star review  Fantastico - Fantastici Un luogo dove cibo, vino e anime si fondono tendendo all'eccellenza !

    thumb Andrea Manzani
    9/04/2017

    5 star review  A pochi passi dalla suggestiva piazza sedile... quando si aprono le porte della dimora...si viaggia nel passato! Un passato che con eleganza si accosta all’alta cucina concepita con equilibrio e con il chiaro intento di farsi ricordare! Uno chef che merita più di un riconoscimento!

    thumb Antonella Contartese
    4/23/2018

    5 star review  Meritatissime 5 stelle per questo ristorante dalla cucina sofisticata ma dai sapori veri e tradizionali.. un affascinante scoperta nella cornice dei Sassi!

    thumb Roberto Pedicini
    3/02/2018
  • 4 star review  Ottimo. Bellissimo posto. Indietro nel tempo elegantemente. Superlative le pietanze. Magnfica la cantina. Ottimo servizo. Le uniche due pecche sono l'acustica ma dipende, credo, dal soffitto arcato e la mancanza di tovaglie sui tavoli. Le stoviglie fanno rumore sul tavolo. Dettagli in confronto alla competenza che si riscontra in questo ristorante. Bravi.

    thumb Giuseppe Masi
    3/22/2018

    5 star review  Matera è meravigliosa e la cucina qui a Dimora Ulmo la corona. Un'accoglienza impeccabile in un locale che unisce la tradizione e l'innovazione nei piatti e nell'ambiente. Michele e Virginia sono giovani, in gamba e con tanta voglia di fare, ma soprattutto umili e gentili. C'è una carica di energia e di freschezza tutta da provare in questa nuova eccellenza.

    thumb Beatrice Bianchi
    10/19/2017

    5 star review  Ristorante da Stella Michelin al più presto!!!! Fantastico!!! Bisogna andare senza dubbi!

    thumb Pietro Zacchini
    3/30/2018

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Siamo aperti

Pranzo e Cena

Pranzo

13:00 14:30

Cena

20:00 21:30

Il ristorante è chiuso il martedì (pranzo e a cena) e mercoledì (pranzo)