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Benvenuti a Dimora Ulmo

La location

Nelle radici della storia di Matera.

“[..] In quel dedalo di viuzze e anfratti solitari, nel cuore del Sasso Caveoso, spicca per pregi artistici e architettonici, ricca di un prestigioso passato, via Pennino. Inquieta e solitaria congiunge ripidamente, attraverso un arco, Piazza del Sedile a via Buoni. Scendendo sulla destra non si può non notare l’antico e prestigioso palazzo Torraca; immobile che nel Settecento era di proprietà della casata Ulmo, una delle famiglie aristocratiche più celebri e ricche della città”.

Oggi le scelte stilistiche dell’arredamento sono parte del concept di questo straordinario ristorante, la cantina generosa e unica nel suo genere, ti accompagna in tutto il mondo. Le creazioni dei nostri chef rendono onore alla tradizione locale con la contaminazione intelligente della cucina Italiana. Dimora Ulmo è un rinnovato ritorno alla tradizione.

I nostri ospiti

Cosa dicono di noi...

  • 5 star review  Dire che si mangia divinamente e' persino riduttivo. Nulla, ma proprio nulla e' lasciato al caso in un crescendo di sapori e di esperienze sensoriali. Un ambiente fine ed accogliente e una squadra di professionisti di alto livello. Complimenti ragazzi

    thumb Pino Greco
    3/18/2018

    5 star review  Luogo d'incanto ,brillante accoglienza. Personale molto qualificato . consigliatissimo.

    thumb Mariangela Russo
    7/15/2017

    5 star review  E’ la seconda volta che ritorno e non è una cosa scontata. La sala dialoga eccellentemente con la cucina e sia Michele lo chef, che Francesco il responsabile di sala, anche se messi alla prova da un mio fuori menù, hanno saputo essere impeccabili dimostrando tecnica, capacità di adattamento e sempre altissima professionalità. Ristorazione di alto livello, finalmente in Basilicata.

    thumb Daniele Bracuto
    1/29/2018
  • 5 star review  Dimora Ulmo è “l’esperienza” che auguro a tutti!

    thumb Antonella Sasso
    10/30/2017

    5 star review  Location molto affascinante e di classe.Piatti molto ben presentati ed ottimi gli accostamenti di sapori.Menzione speciale ai dolci.Ottimo il servizio.

    thumb Cherubina Di Giacomo
    9/21/2017

    5 star review  Fantastico - Fantastici Un luogo dove cibo, vino e anime si fondono tendendo all'eccellenza !

    thumb Andrea Manzani
    9/04/2017
  • 5 star review  Fantastica cena di Sabato scorso, per festeggiare un compleanno. Scegliamo il menù degustazione da 7 portate, un crescendo di sapori e di curiosità per le proposte dello chef fra cui non posso non menzionare là tartare di tonno, il risotto al baccalà, INSUPERABILE, e la tagliata di cavallo! Complimenti allo chef e complimenti al maitre di sala che con i suoi suggerimenti sul vino ha reso il tutto PERFETTO! Bravi bravi bravi ragazzi, è stato un vero piacere

    thumb Maria Silvestri
    12/04/2017

    5 star review  Matera è meravigliosa e la cucina qui a Dimora Ulmo la corona. Un'accoglienza impeccabile in un locale che unisce la tradizione e l'innovazione nei piatti e nell'ambiente. Michele e Virginia sono giovani, in gamba e con tanta voglia di fare, ma soprattutto umili e gentili. C'è una carica di energia e di freschezza tutta da provare in questa nuova eccellenza.

    thumb Beatrice Bianchi
    10/19/2017

    5 star review  Cibo ottimo ,si capisce che è preparato con passione e competenza.Bella la location,personale squisito .Il conto per niente esagerato lo meritano tutto per qualità e competenza sia dei piatti che del servizio offerto.

    thumb Elisa Ruffolo
    10/17/2017
  • 5 star review  Sono rimasta positivamente colpita da ciò che Dimora Ulmo offre. Le aspettative erano alte e sono state pienamente soddisfatte e superate. Il servizio è ai massimi livelli, personale impeccabile, gentile e disponibile. Una cena che si trasforma in un viaggio sensoriale difficile da spiegare a parole, in cui vengono stuzzicati non solo l’olfatto e il gusto ma anche la vista dal momento che la creatività domina ogni piatto. In aggiunta, un piacevolissimo sottofondo musicale e la suggestiva location creano un ambiente quasi surreale ma allo stesso tempo di un’accoglienza impressionante che permette di rilassarti e godere totalmente di tale esperienza. La cosa che più mi ha colpito è che i sapori sono sapientemente assemblati e ciascun piatto sembra prepararti a degustare il successivo fino alla piccola pasticceria finale, un concetto decisamente originale. Per gli amanti del vino, Dimora Ulmo rappresenta un paradiso in cui la scelta è vastissima. Complimenti e a presto 😊

    thumb Kristin Albano
    10/17/2017

    5 star review  Locale chic, atmosfera accogliente, servizio impeccabile, portate difficili da descrivere, bisogna solo andare e vivere questa esperienza culinaria che lascia senza parole! Complimenti a tutto lo staff per la grande differenza che riescono a fare! Tutto perfetto!

    thumb Giusy Cirigliano
    11/23/2017

    5 star review  Prima esperienza positiva in questo fantastico ristorante!!! si perché non è un pranzo o una cena ma una piacevole esperienza...personale impeccabile... chef giovane e umile...location fantastica e un terrazzino suggestivo...un bel colpo di professionalità per la città di matera... bravi davvero

    thumb Fabio Fuina Motors
    9/08/2017
  • 5 star review  Posto bellissimo,pur essendo materana ho scoperto una location mozzafiato! Pranzo sublime,oltre al palato ....mente e corpo hanno trovato una giusta dimensione!complimenti!

    thumb Chiara Tataranni
    6/09/2018

    5 star review  Siamo tornati da un’esperienza sensoriale unica e fantastica, il posto situato tra i sassi è a dir poco meraviglioso, un’arte culinaria che non ha rivali, lo chef Michele ha una passione per questo cibo e la trasmette in modo pazzesco! Per non parlare di tutto lo staff e di Francesco che sono una coccola vera e propria per i clienti, non vedo l’ora di poterci ritornare e vivere un’esperienza così intensa ancora una volta! Grazie e a presto!�

    thumb Rosita Romano
    4/15/2018

    5 star review  Location fantastica,personale molto attento e professionale,la cena é stata un vero viaggio dei sensi alla scoperta di sapori tradizionali e moderni abilmente rivisitati dallo Chef.Assolutamente da non mancare!

    thumb Donatella Bartalucci
    10/18/2017
  • 5 star review  Da stella Michelin . Da non perdere assolutamente. Sarebbe assolutamente meritata.

    thumb Francesco Piersoft Paolicelli
    4/02/2018

    5 star review  Ristorante da Stella Michelin al più presto!!!! Fantastico!!! Bisogna andare senza dubbi!

    thumb Pietro Zacchini
    3/30/2018

    5 star review  Location clamorosa. Personale professionale, giovane (tutti under 40) e cortese. Cibo sublime. Binomio perfetto tra tradizione e innovazione. Vino (e gin tonic (e grappa)) straordinari. Due ore ad altissimi livelli. Prezzi assolutamente rapportati alla qualità del cibo e al livello del servizio. Penso che diventerà presto il miglior ristorante della Basilicata e uno dei migliori del Sud Italia. Esperienza favolosa. Da provare e riprovare.

    thumb Giovanni Pampa Paradiso Colonna
    11/01/2017
  • 5 star review  Location bellissima e molto suggestiva. Cibo e vino ottimi, servizio impeccabile e professionale. Sicuramente il miglior ristorante gourmet a Matera. Consigliatissimo!

    thumb Nicola Tamburrino
    9/12/2017

    5 star review  Complimenti vivissimi ragazzi!! Per me è stato un piacere in tutti i sensi esser stato a pranzo da voi oggi., soddisfatto in tutto dal servizio eccellente alla cucina superlativa. Continuate così.! A presto alla prossima degustazione e grazie ancora. ANTONELLO E GIOVANNA

    thumb Antonello Guerrieri
    10/02/2017

    3 star review  Cucina di alta classe con esaltazione dei sapori in un mix delicato di spezie e prelibatezze a 360 gradi. Unico del suo genere dalle nostre parti.

    thumb Paolo Milillo
    9/18/2017
  • 5 star review  Una incredibile scoperta tra i sassi di Matera, gli anni di esperienza dello staff in ristoranti pluristellati si nota dai primi momenti. Proposta di piatti e vini impeccabile. Auguro tutto il meglio a questo giovane ristorante!

    thumb Giuseppe Palombella
    3/04/2018

    5 star review  Eleganza, discrezione e savoir-faire. Chapeau a tutto lo staff e complimenti allo Chef!

    thumb Maru Marilù
    4/19/2018

    5 star review  Perché ho vissuto una esperienza unica � Location mozzafiato, filosofia Design & Art oriented, servizio impeccabile, cucina di alto livello. Cura dei dettagli e amore per il proprio lavoro.

    thumb Cris Lanza
    2/18/2018
  • 5 star review  Umiltà, passione, professionalità e tanto coraggio! Un trio che lascerà una forte impronta in quel di Matera. Sentirete parlarne. Chapeau!

    thumb Saverio Di Gennaro
    4/29/2016

    5 star review  Territorio, qualità, professionalità e cortesia in una elegante location nel cuore di Matera. Francesco Russo è una garanzia. Il servizio è impeccabile. Il menù coniuga tradizione, eleganza e semplicità. La carta vini è una bellissima e orgogliosa fotografia del territorio, che strizza l'occhio alle eccellenze italiane e non. Complimenti ragazzi! A presto.

    thumb Lucrezia Bencivenga
    9/10/2017

    5 star review  10 ad Anna e allo staff di sala.

    thumb Mari Sí
    11/25/2017
  • 5 star review  Chi Ama la cucina e la buona ristorazione, deve necessariamente farsi guidare dal patron di Ulmo Francesco Russo, in un viaggio gourmet ed enologico impeccabile e divertente.

    thumb Biagio Enopatico Motta
    8/24/2017

    5 star review  Meritatissime 5 stelle per questo ristorante dalla cucina sofisticata ma dai sapori veri e tradizionali.. un affascinante scoperta nella cornice dei Sassi!

    thumb Roberto Pedicini
    3/02/2018

    4 star review  Ottimo. Bellissimo posto. Indietro nel tempo elegantemente. Superlative le pietanze. Magnfica la cantina. Ottimo servizo. Le uniche due pecche sono l'acustica ma dipende, credo, dal soffitto arcato e la mancanza di tovaglie sui tavoli. Le stoviglie fanno rumore sul tavolo. Dettagli in confronto alla competenza che si riscontra in questo ristorante. Bravi.

    thumb Giuseppe Masi
    3/22/2018

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Pranzo e Cena

Pranzo

13:00 14:30

Cena

20:00 21:30

Il ristorante è chiuso il martedì (pranzo e a cena) e mercoledì (pranzo)