loader icon

Benvenuti a Dimora Ulmo

La location

Nelle radici della storia di Matera.

“[..] In quel dedalo di viuzze e anfratti solitari, nel cuore del Sasso Caveoso, spicca per pregi artistici e architettonici, ricca di un prestigioso passato, via Pennino. Inquieta e solitaria congiunge ripidamente, attraverso un arco, Piazza del Sedile a via Buoni. Scendendo sulla destra non si può non notare l’antico e prestigioso palazzo Torraca; immobile che nel Settecento era di proprietà della casata Ulmo, una delle famiglie aristocratiche più celebri e ricche della città”.

Oggi le scelte stilistiche dell’arredamento sono parte del concept di questo straordinario ristorante, la cantina generosa e unica nel suo genere, ti accompagna in tutto il mondo. Le creazioni dei nostri chef rendono onore alla tradizione locale con la contaminazione intelligente della cucina Italiana. Dimora Ulmo è un rinnovato ritorno alla tradizione.

I nostri ospiti

Cosa dicono di noi...

  • 5 star review  Ebbene le serate perfette esistono!Si perche' a Dimora Ulmo sei letteralmente coccolato da un cibo divino,location di gran classe,personale qualificato!Michele e Virginia che voi abbiate sempre il vento in poppa!!!!in bocca al lupo a tutta l' equipe!!!!

    thumb Pernina Lagioia
    10/21/2017

    5 star review  Una incredibile scoperta tra i sassi di Matera, gli anni di esperienza dello staff in ristoranti pluristellati si nota dai primi momenti. Proposta di piatti e vini impeccabile. Auguro tutto il meglio a questo giovane ristorante!

    thumb Giuseppe Palombella
    3/04/2018

    5 star review  Non una cena qualunque, ma un'esperienza sensoriale inebriante. Le aspettative erano davvero alte ma nulla è stato disatteso. Servizio cordiale e discreto. Una cena trasformata in un viaggio, difficile da raccontare, è tutto da vivere e assaporare. Ci siamo sentiti coccolati dall'inizio alla fine. Un tocco speciale anche l'accostamento dei vini alle diverse portate, inutile dire che il Titolo di Elena Fucci ci ha rapito. Complimenti, tutto è stato curato nei minimi dettagli. A presto

    thumb Giovanna Giordano
    3/21/2018
  • 5 star review  Location storica e ben curata con vista sui sassi, servizio impeccabile , piatti eleganti e gustosi. Da ritornarci sicuramente.

    thumb Michele Lillo
    3/04/2018

    5 star review  10 ad Anna e allo staff di sala.

    thumb Mari Sí
    11/25/2017

    5 star review  Esperienza culinaria top top top. I complimenti sono superflui quando vieni coccolato in un viaggio enogastronomico unico. Ci rivedremo presto. Complimenti

    thumb Giovanni Lisena
    3/31/2018
  • 5 star review  Posto bellissimo,pur essendo materana ho scoperto una location mozzafiato! Pranzo sublime,oltre al palato ....mente e corpo hanno trovato una giusta dimensione!complimenti!

    thumb Chiara Tataranni
    6/09/2018

    5 star review  E’ la seconda volta che ritorno e non è una cosa scontata. La sala dialoga eccellentemente con la cucina e sia Michele lo chef, che Francesco il responsabile di sala, anche se messi alla prova da un mio fuori menù, hanno saputo essere impeccabili dimostrando tecnica, capacità di adattamento e sempre altissima professionalità. Ristorazione di alto livello, finalmente in Basilicata.

    thumb Daniele Bracuto
    1/29/2018

    5 star review  Non è un pasto ma un viaggio del gusto con un salto nell'autentica tradizione lucana. Il calore di una dimora nobiliare finemente arredata ed un servizio eccellente completano un esperienza eccelsa per il palato. Complimenti

    thumb Francesco Paolo Bonelli
    2/15/2018
  • 5 star review  Luogo d'incanto ,brillante accoglienza. Personale molto qualificato . consigliatissimo.

    thumb Mariangela Russo
    7/15/2017

    5 star review  Location molto affascinante e di classe.Piatti molto ben presentati ed ottimi gli accostamenti di sapori.Menzione speciale ai dolci.Ottimo il servizio.

    thumb Cherubina Di Giacomo
    9/21/2017

    5 star review  Fantastica cena di Sabato scorso, per festeggiare un compleanno. Scegliamo il menù degustazione da 7 portate, un crescendo di sapori e di curiosità per le proposte dello chef fra cui non posso non menzionare là tartare di tonno, il risotto al baccalà, INSUPERABILE, e la tagliata di cavallo! Complimenti allo chef e complimenti al maitre di sala che con i suoi suggerimenti sul vino ha reso il tutto PERFETTO! Bravi bravi bravi ragazzi, è stato un vero piacere

    thumb Maria Silvestri
    12/04/2017
  • 5 star review  Territorio, qualità, professionalità e cortesia in una elegante location nel cuore di Matera. Francesco Russo è una garanzia. Il servizio è impeccabile. Il menù coniuga tradizione, eleganza e semplicità. La carta vini è una bellissima e orgogliosa fotografia del territorio, che strizza l'occhio alle eccellenze italiane e non. Complimenti ragazzi! A presto.

    thumb Lucrezia Bencivenga
    9/10/2017

    5 star review  Grande professionalità, un gruppo di ragazzi molto giovani ma con una esperienza alle spalle importante. Tutti i piatti buonissimi, una cura nella preparazione e presentazione dei piatti maniacale e grande attenzione per i dettagli durante il servizio di sala.

    thumb Bruni Luigino
    5/05/2018

    5 star review  A pochi passi dalla suggestiva piazza sedile... quando si aprono le porte della dimora...si viaggia nel passato! Un passato che con eleganza si accosta all’alta cucina concepita con equilibrio e con il chiaro intento di farsi ricordare! Uno chef che merita più di un riconoscimento!

    thumb Antonella Contartese
    4/23/2018
  • 5 star review  Locale Eccellente. Pranzo ottimo . Personale gentile e preparato. .

    thumb Francesco Casalnuovo
    4/02/2018

    5 star review  Location bellissima e molto suggestiva. Cibo e vino ottimi, servizio impeccabile e professionale. Sicuramente il miglior ristorante gourmet a Matera. Consigliatissimo!

    thumb Nicola Tamburrino
    9/12/2017

    5 star review  Complimenti vivissimi ragazzi!! Per me è stato un piacere in tutti i sensi esser stato a pranzo da voi oggi., soddisfatto in tutto dal servizio eccellente alla cucina superlativa. Continuate così.! A presto alla prossima degustazione e grazie ancora. ANTONELLO E GIOVANNA

    thumb Antonello Guerrieri
    10/02/2017
  • 5 star review  Location stupenda e poi come non lasciarsi guidare da Francesco Russo

    thumb Bruno Mazzoccoli
    8/24/2017

    5 star review  Siamo tornati da un’esperienza sensoriale unica e fantastica, il posto situato tra i sassi è a dir poco meraviglioso, un’arte culinaria che non ha rivali, lo chef Michele ha una passione per questo cibo e la trasmette in modo pazzesco! Per non parlare di tutto lo staff e di Francesco che sono una coccola vera e propria per i clienti, non vedo l’ora di poterci ritornare e vivere un’esperienza così intensa ancora una volta! Grazie e a presto!�

    thumb Rosita Romano
    4/15/2018

    5 star review  Ristorante da Stella Michelin al più presto!!!! Fantastico!!! Bisogna andare senza dubbi!

    thumb Pietro Zacchini
    3/30/2018
  • 5 star review  Bravi ragazzi !!siete innovativi e professionali !!!�

    thumb Paola Ingrassia
    4/02/2018

    5 star review  Sono rimasta positivamente colpita da ciò che Dimora Ulmo offre. Le aspettative erano alte e sono state pienamente soddisfatte e superate. Il servizio è ai massimi livelli, personale impeccabile, gentile e disponibile. Una cena che si trasforma in un viaggio sensoriale difficile da spiegare a parole, in cui vengono stuzzicati non solo l’olfatto e il gusto ma anche la vista dal momento che la creatività domina ogni piatto. In aggiunta, un piacevolissimo sottofondo musicale e la suggestiva location creano un ambiente quasi surreale ma allo stesso tempo di un’accoglienza impressionante che permette di rilassarti e godere totalmente di tale esperienza. La cosa che più mi ha colpito è che i sapori sono sapientemente assemblati e ciascun piatto sembra prepararti a degustare il successivo fino alla piccola pasticceria finale, un concetto decisamente originale. Per gli amanti del vino, Dimora Ulmo rappresenta un paradiso in cui la scelta è vastissima. Complimenti e a presto 😊

    thumb Kristin Albano
    10/17/2017

    3 star review  Cucina di alta classe con esaltazione dei sapori in un mix delicato di spezie e prelibatezze a 360 gradi. Unico del suo genere dalle nostre parti.

    thumb Paolo Milillo
    9/18/2017
  • 5 star review  Matera è meravigliosa e la cucina qui a Dimora Ulmo la corona. Un'accoglienza impeccabile in un locale che unisce la tradizione e l'innovazione nei piatti e nell'ambiente. Michele e Virginia sono giovani, in gamba e con tanta voglia di fare, ma soprattutto umili e gentili. C'è una carica di energia e di freschezza tutta da provare in questa nuova eccellenza.

    thumb Beatrice Bianchi
    10/19/2017

    5 star review  Chi Ama la cucina e la buona ristorazione, deve necessariamente farsi guidare dal patron di Ulmo Francesco Russo, in un viaggio gourmet ed enologico impeccabile e divertente.

    thumb Biagio Enopatico Motta
    8/24/2017

    5 star review  Una dimora speciale che ospita un team speciale!....ottimo cibo, ottima cantina, ottima accoglienza.....ottimo il conto!...consigliato a tutti!

    thumb Raffaella Castelli
    9/18/2017
  • 5 star review  Raffinatezza e alta professionalità fanno di questa meravigliosa location un punto di riferimento su MATERA. Complimenti alla cura del cliente. Un ringraziamento speciale a Francesco,Virginia e Anna :-*

    thumb Willy Ghia
    10/30/2017

    5 star review  Prima esperienza positiva in questo fantastico ristorante!!! si perché non è un pranzo o una cena ma una piacevole esperienza...personale impeccabile... chef giovane e umile...location fantastica e un terrazzino suggestivo...un bel colpo di professionalità per la città di matera... bravi davvero

    thumb Fabio Fuina Motors
    9/08/2017

    5 star review  Da stella Michelin . Da non perdere assolutamente. Sarebbe assolutamente meritata.

    thumb Francesco Piersoft Paolicelli
    4/02/2018

News & Press

Rassegna stampa e novità

Siamo aperti

Pranzo e Cena

Pranzo (solo di Domenica)

13:00 14:30

Cena

20:00 21:30

Il ristorante è aperto tutti i giorni a solo a cena.
Domenica aperto anche a pranzo