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Welcome to Dimora Ulmo

Location

Inside the history of Matera

“[..] Via Pennino is the street that stands out in that labyrinth of little streets and isolated ravines in the heart of Sasso Caveoso, thanks to its artistic and architectonic qualities and to its rich and prestigious past. Restless and solitary, it handily connects by an arch Piazza del Sedile and Via Buoni. By descending to the right, one can easily notice the prestigious palazzo Torraca, which in XVIII century was owned by the Ulmo house, one of the most aristocratic, famous and rich families in the city”.

Today, the stylistic choices of the interior design are part of the concept of this amazing restaurant, which well-stocked and unique wine cellar will accompany you all over the world. Our chefs’ creations honor local tradition thanks to the clever fusion with Italian cuisine. Dimora Ulmo is a modern return to tradition.

Our guests

What they say about us...

  • 5 star review  Fantastico - Fantastici Un luogo dove cibo, vino e anime si fondono tendendo all'eccellenza !

    thumb Andrea Manzani
    9/04/2017

    5 star review  Posto bellissimo,pur essendo materana ho scoperto una location mozzafiato! Pranzo sublime,oltre al palato ....mente e corpo hanno trovato una giusta dimensione!complimenti!

    thumb Chiara Tataranni
    6/09/2018

    5 star review  Complimenti vivissimi ragazzi!! Per me è stato un piacere in tutti i sensi esser stato a pranzo da voi oggi., soddisfatto in tutto dal servizio eccellente alla cucina superlativa. Continuate così.! A presto alla prossima degustazione e grazie ancora. ANTONELLO E GIOVANNA

    thumb Antonello Guerrieri
    10/02/2017
  • 5 star review  Da stella Michelin . Da non perdere assolutamente. Sarebbe assolutamente meritata.

    thumb Francesco Piersoft Paolicelli
    4/02/2018

    5 star review  Territorio, qualità, professionalità e cortesia in una elegante location nel cuore di Matera. Francesco Russo è una garanzia. Il servizio è impeccabile. Il menù coniuga tradizione, eleganza e semplicità. La carta vini è una bellissima e orgogliosa fotografia del territorio, che strizza l'occhio alle eccellenze italiane e non. Complimenti ragazzi! A presto.

    thumb Lucrezia Bencivenga
    9/10/2017

    5 star review  Fantastica cena di Sabato scorso, per festeggiare un compleanno. Scegliamo il menù degustazione da 7 portate, un crescendo di sapori e di curiosità per le proposte dello chef fra cui non posso non menzionare là tartare di tonno, il risotto al baccalà, INSUPERABILE, e la tagliata di cavallo! Complimenti allo chef e complimenti al maitre di sala che con i suoi suggerimenti sul vino ha reso il tutto PERFETTO! Bravi bravi bravi ragazzi, è stato un vero piacere

    thumb Maria Silvestri
    12/04/2017
  • 5 star review  A pochi passi dalla suggestiva piazza sedile... quando si aprono le porte della dimora...si viaggia nel passato! Un passato che con eleganza si accosta all’alta cucina concepita con equilibrio e con il chiaro intento di farsi ricordare! Uno chef che merita più di un riconoscimento!

    thumb Antonella Contartese
    4/23/2018

    5 star review  Ristorante da Stella Michelin al più presto!!!! Fantastico!!! Bisogna andare senza dubbi!

    thumb Pietro Zacchini
    3/30/2018

    3 star review  Cucina di alta classe con esaltazione dei sapori in un mix delicato di spezie e prelibatezze a 360 gradi. Unico del suo genere dalle nostre parti.

    thumb Paolo Milillo
    9/18/2017
  • 5 star review  Luogo d'incanto ,brillante accoglienza. Personale molto qualificato . consigliatissimo.

    thumb Mariangela Russo
    7/15/2017

    5 star review  Una incredibile scoperta tra i sassi di Matera, gli anni di esperienza dello staff in ristoranti pluristellati si nota dai primi momenti. Proposta di piatti e vini impeccabile. Auguro tutto il meglio a questo giovane ristorante!

    thumb Giuseppe Palombella
    3/04/2018

    5 star review  Ristorante di altissimo livello sono rimasto piacevolmente sorpreso dalla professionalità, cortesia e gentilezza di tutto lo staff nonchè dal grandissimo chef Michele

    thumb Giuseppe Carlucci
    11/13/2017
  • 5 star review  Location storica e ben curata con vista sui sassi, servizio impeccabile , piatti eleganti e gustosi. Da ritornarci sicuramente.

    thumb Michele Lillo
    3/04/2018

    5 star review  Sono rimasta positivamente colpita da ciò che Dimora Ulmo offre. Le aspettative erano alte e sono state pienamente soddisfatte e superate. Il servizio è ai massimi livelli, personale impeccabile, gentile e disponibile. Una cena che si trasforma in un viaggio sensoriale difficile da spiegare a parole, in cui vengono stuzzicati non solo l’olfatto e il gusto ma anche la vista dal momento che la creatività domina ogni piatto. In aggiunta, un piacevolissimo sottofondo musicale e la suggestiva location creano un ambiente quasi surreale ma allo stesso tempo di un’accoglienza impressionante che permette di rilassarti e godere totalmente di tale esperienza. La cosa che più mi ha colpito è che i sapori sono sapientemente assemblati e ciascun piatto sembra prepararti a degustare il successivo fino alla piccola pasticceria finale, un concetto decisamente originale. Per gli amanti del vino, Dimora Ulmo rappresenta un paradiso in cui la scelta è vastissima. Complimenti e a presto 😊

    thumb Kristin Albano
    10/17/2017

    5 star review  Assolutamente da non perdere. La location, il personale e naturalmente lo chef sono perfetti. Cura dei particolari, piatti raffinati di ottima qualità. Si nota che dietro la preparazione di ogni piatto c'è passione, tanto lavoro e ricerca della materia prima. Consiglio vivamente il menù con 7 portate.

    thumb Daniela D'Alessandro
    9/24/2017
  • 5 star review  Locale chic, atmosfera accogliente, servizio impeccabile, portate difficili da descrivere, bisogna solo andare e vivere questa esperienza culinaria che lascia senza parole! Complimenti a tutto lo staff per la grande differenza che riescono a fare! Tutto perfetto!

    thumb Giusy Cirigliano
    11/23/2017

    5 star review  E’ la seconda volta che ritorno e non è una cosa scontata. La sala dialoga eccellentemente con la cucina e sia Michele lo chef, che Francesco il responsabile di sala, anche se messi alla prova da un mio fuori menù, hanno saputo essere impeccabili dimostrando tecnica, capacità di adattamento e sempre altissima professionalità. Ristorazione di alto livello, finalmente in Basilicata.

    thumb Daniele Bracuto
    1/29/2018

    5 star review  Location fantastica,personale molto attento e professionale,la cena é stata un vero viaggio dei sensi alla scoperta di sapori tradizionali e moderni abilmente rivisitati dallo Chef.Assolutamente da non mancare!

    thumb Donatella Bartalucci
    10/18/2017
  • 4 star review  Ottimo. Bellissimo posto. Indietro nel tempo elegantemente. Superlative le pietanze. Magnfica la cantina. Ottimo servizo. Le uniche due pecche sono l'acustica ma dipende, credo, dal soffitto arcato e la mancanza di tovaglie sui tavoli. Le stoviglie fanno rumore sul tavolo. Dettagli in confronto alla competenza che si riscontra in questo ristorante. Bravi.

    thumb Giuseppe Masi
    3/22/2018

    5 star review  Chi Ama la cucina e la buona ristorazione, deve necessariamente farsi guidare dal patron di Ulmo Francesco Russo, in un viaggio gourmet ed enologico impeccabile e divertente.

    thumb Biagio Enopatico Motta
    8/24/2017

    5 star review  Prima esperienza positiva in questo fantastico ristorante!!! si perché non è un pranzo o una cena ma una piacevole esperienza...personale impeccabile... chef giovane e umile...location fantastica e un terrazzino suggestivo...un bel colpo di professionalità per la città di matera... bravi davvero

    thumb Fabio Fuina Motors
    9/08/2017
  • 5 star review  Meritatissime 5 stelle per questo ristorante dalla cucina sofisticata ma dai sapori veri e tradizionali.. un affascinante scoperta nella cornice dei Sassi!

    thumb Roberto Pedicini
    3/02/2018

    5 star review  Semplicemente perfetti!!! Esaltazione dei sapori e materie prime eccellenti, servizio impeccabile e location curata nei minimi dettagli. Complimenti davvero, livello altissimo

    thumb Leonardo Castelli
    11/07/2017

    5 star review  Location clamorosa. Personale professionale, giovane (tutti under 40) e cortese. Cibo sublime. Binomio perfetto tra tradizione e innovazione. Vino (e gin tonic (e grappa)) straordinari. Due ore ad altissimi livelli. Prezzi assolutamente rapportati alla qualità del cibo e al livello del servizio. Penso che diventerà presto il miglior ristorante della Basilicata e uno dei migliori del Sud Italia. Esperienza favolosa. Da provare e riprovare.

    thumb Giovanni Pampa Paradiso Colonna
    11/01/2017
  • 5 star review  Una dimora speciale che ospita un team speciale!....ottimo cibo, ottima cantina, ottima accoglienza.....ottimo il conto!...consigliato a tutti!

    thumb Raffaella Castelli
    9/18/2017

    5 star review  Esperienza culinaria top top top. I complimenti sono superflui quando vieni coccolato in un viaggio enogastronomico unico. Ci rivedremo presto. Complimenti

    thumb Giovanni Lisena
    3/31/2018

    5 star review  10 ad Anna e allo staff di sala.

    thumb Mari Sí
    11/25/2017
  • 5 star review  Un posto incantevole dove gustare piatti strepitosi e sentirsi come a casa, in famiglia! Consiglio assolutamente di andarci come meta da non perdere visitando Matera! Bravissimo tutto lo staff di dimora Ulmo e con tanta voglia di trasmettere la loro passione.

    thumb Sonia Gestri
    11/04/2017

    5 star review  Locale Eccellente. Pranzo ottimo . Personale gentile e preparato. .

    thumb Francesco Casalnuovo
    4/02/2018

    5 star review  Perché ho vissuto una esperienza unica � Location mozzafiato, filosofia Design & Art oriented, servizio impeccabile, cucina di alto livello. Cura dei dettagli e amore per il proprio lavoro.

    thumb Cris Lanza
    2/18/2018

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We're open!

Lunch and Dinner

Lunch

13:00 14:30

 

Dinner

20:00 21:30

 

The restaurant is closed on Tuesdays (lunch and dinner) and Wednesday (lunch)