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Welcome to Dimora Ulmo

Location

Inside the history of Matera

“[..] Via Pennino is the street that stands out in that labyrinth of little streets and isolated ravines in the heart of Sasso Caveoso, thanks to its artistic and architectonic qualities and to its rich and prestigious past. Restless and solitary, it handily connects by an arch Piazza del Sedile and Via Buoni. By descending to the right, one can easily notice the prestigious palazzo Torraca, which in XVIII century was owned by the Ulmo house, one of the most aristocratic, famous and rich families in the city”.

Today, the stylistic choices of the interior design are part of the concept of this amazing restaurant, which well-stocked and unique wine cellar will accompany you all over the world. Our chefs’ creations honor local tradition thanks to the clever fusion with Italian cuisine. Dimora Ulmo is a modern return to tradition.

Our guests

What they say about us...

  • 5 star review  Non è un pasto ma un viaggio del gusto con un salto nell'autentica tradizione lucana. Il calore di una dimora nobiliare finemente arredata ed un servizio eccellente completano un esperienza eccelsa per il palato. Complimenti

    thumb Francesco Paolo Bonelli
    2/15/2018

    5 star review  Meritatissime 5 stelle per questo ristorante dalla cucina sofisticata ma dai sapori veri e tradizionali.. un affascinante scoperta nella cornice dei Sassi!

    thumb Roberto Pedicini
    3/02/2018

    5 star review  Location clamorosa. Personale professionale, giovane (tutti under 40) e cortese. Cibo sublime. Binomio perfetto tra tradizione e innovazione. Vino (e gin tonic (e grappa)) straordinari. Due ore ad altissimi livelli. Prezzi assolutamente rapportati alla qualità del cibo e al livello del servizio. Penso che diventerà presto il miglior ristorante della Basilicata e uno dei migliori del Sud Italia. Esperienza favolosa. Da provare e riprovare.

    thumb Giovanni Pampa Paradiso Colonna
    11/01/2017
  • 5 star review  Fantastico - Fantastici Un luogo dove cibo, vino e anime si fondono tendendo all'eccellenza !

    thumb Andrea Manzani
    9/04/2017

    5 star review  Prima esperienza positiva in questo fantastico ristorante!!! si perché non è un pranzo o una cena ma una piacevole esperienza...personale impeccabile... chef giovane e umile...location fantastica e un terrazzino suggestivo...un bel colpo di professionalità per la città di matera... bravi davvero

    thumb Fabio Fuina Motors
    9/08/2017

    5 star review  Location stupenda e poi come non lasciarsi guidare da Francesco Russo

    thumb Bruno Mazzoccoli
    8/24/2017
  • 5 star review  10 ad Anna e allo staff di sala.

    thumb Mari Sí
    11/25/2017

    5 star review  Matera è meravigliosa e la cucina qui a Dimora Ulmo la corona. Un'accoglienza impeccabile in un locale che unisce la tradizione e l'innovazione nei piatti e nell'ambiente. Michele e Virginia sono giovani, in gamba e con tanta voglia di fare, ma soprattutto umili e gentili. C'è una carica di energia e di freschezza tutta da provare in questa nuova eccellenza.

    thumb Beatrice Bianchi
    10/19/2017

    5 star review  Location fantastica,personale molto attento e professionale,la cena é stata un vero viaggio dei sensi alla scoperta di sapori tradizionali e moderni abilmente rivisitati dallo Chef.Assolutamente da non mancare!

    thumb Donatella Bartalucci
    10/18/2017
  • 5 star review  Locale Eccellente. Pranzo ottimo . Personale gentile e preparato. .

    thumb Francesco Casalnuovo
    4/02/2018

    5 star review  Perché ho vissuto una esperienza unica � Location mozzafiato, filosofia Design & Art oriented, servizio impeccabile, cucina di alto livello. Cura dei dettagli e amore per il proprio lavoro.

    thumb Cris Lanza
    2/18/2018

    5 star review  Umiltà, passione, professionalità e tanto coraggio! Un trio che lascerà una forte impronta in quel di Matera. Sentirete parlarne. Chapeau!

    thumb Saverio Di Gennaro
    4/29/2016
  • 3 star review  Cucina di alta classe con esaltazione dei sapori in un mix delicato di spezie e prelibatezze a 360 gradi. Unico del suo genere dalle nostre parti.

    thumb Paolo Milillo
    9/18/2017

    5 star review  Siamo tornati da un’esperienza sensoriale unica e fantastica, il posto situato tra i sassi è a dir poco meraviglioso, un’arte culinaria che non ha rivali, lo chef Michele ha una passione per questo cibo e la trasmette in modo pazzesco! Per non parlare di tutto lo staff e di Francesco che sono una coccola vera e propria per i clienti, non vedo l’ora di poterci ritornare e vivere un’esperienza così intensa ancora una volta! Grazie e a presto!�

    thumb Rosita Romano
    4/15/2018

    5 star review  Ebbene le serate perfette esistono!Si perche' a Dimora Ulmo sei letteralmente coccolato da un cibo divino,location di gran classe,personale qualificato!Michele e Virginia che voi abbiate sempre il vento in poppa!!!!in bocca al lupo a tutta l' equipe!!!!

    thumb Pernina Lagioia
    10/21/2017
  • 5 star review  Grande professionalità, un gruppo di ragazzi molto giovani ma con una esperienza alle spalle importante. Tutti i piatti buonissimi, una cura nella preparazione e presentazione dei piatti maniacale e grande attenzione per i dettagli durante il servizio di sala.

    thumb Bruni Luigino
    5/05/2018

    5 star review  Non una cena qualunque, ma un'esperienza sensoriale inebriante. Le aspettative erano davvero alte ma nulla è stato disatteso. Servizio cordiale e discreto. Una cena trasformata in un viaggio, difficile da raccontare, è tutto da vivere e assaporare. Ci siamo sentiti coccolati dall'inizio alla fine. Un tocco speciale anche l'accostamento dei vini alle diverse portate, inutile dire che il Titolo di Elena Fucci ci ha rapito. Complimenti, tutto è stato curato nei minimi dettagli. A presto

    thumb Giovanna Giordano
    3/21/2018

    5 star review  Esperienza culinaria top top top. I complimenti sono superflui quando vieni coccolato in un viaggio enogastronomico unico. Ci rivedremo presto. Complimenti

    thumb Giovanni Lisena
    3/31/2018
  • 5 star review  Ristorante di altissimo livello sono rimasto piacevolmente sorpreso dalla professionalità, cortesia e gentilezza di tutto lo staff nonchè dal grandissimo chef Michele

    thumb Giuseppe Carlucci
    11/13/2017

    5 star review  Ristorante da Stella Michelin al più presto!!!! Fantastico!!! Bisogna andare senza dubbi!

    thumb Pietro Zacchini
    3/30/2018

    5 star review  Locale chic, atmosfera accogliente, servizio impeccabile, portate difficili da descrivere, bisogna solo andare e vivere questa esperienza culinaria che lascia senza parole! Complimenti a tutto lo staff per la grande differenza che riescono a fare! Tutto perfetto!

    thumb Giusy Cirigliano
    11/23/2017
  • 5 star review  Una incredibile scoperta tra i sassi di Matera, gli anni di esperienza dello staff in ristoranti pluristellati si nota dai primi momenti. Proposta di piatti e vini impeccabile. Auguro tutto il meglio a questo giovane ristorante!

    thumb Giuseppe Palombella
    3/04/2018

    5 star review  E’ la seconda volta che ritorno e non è una cosa scontata. La sala dialoga eccellentemente con la cucina e sia Michele lo chef, che Francesco il responsabile di sala, anche se messi alla prova da un mio fuori menù, hanno saputo essere impeccabili dimostrando tecnica, capacità di adattamento e sempre altissima professionalità. Ristorazione di alto livello, finalmente in Basilicata.

    thumb Daniele Bracuto
    1/29/2018

    5 star review  Bravi ragazzi !!siete innovativi e professionali !!!�

    thumb Paola Ingrassia
    4/02/2018
  • 5 star review  Raffinatezza e alta professionalità fanno di questa meravigliosa location un punto di riferimento su MATERA. Complimenti alla cura del cliente. Un ringraziamento speciale a Francesco,Virginia e Anna :-*

    thumb Willy Ghia
    10/30/2017

    5 star review  Sono rimasta positivamente colpita da ciò che Dimora Ulmo offre. Le aspettative erano alte e sono state pienamente soddisfatte e superate. Il servizio è ai massimi livelli, personale impeccabile, gentile e disponibile. Una cena che si trasforma in un viaggio sensoriale difficile da spiegare a parole, in cui vengono stuzzicati non solo l’olfatto e il gusto ma anche la vista dal momento che la creatività domina ogni piatto. In aggiunta, un piacevolissimo sottofondo musicale e la suggestiva location creano un ambiente quasi surreale ma allo stesso tempo di un’accoglienza impressionante che permette di rilassarti e godere totalmente di tale esperienza. La cosa che più mi ha colpito è che i sapori sono sapientemente assemblati e ciascun piatto sembra prepararti a degustare il successivo fino alla piccola pasticceria finale, un concetto decisamente originale. Per gli amanti del vino, Dimora Ulmo rappresenta un paradiso in cui la scelta è vastissima. Complimenti e a presto 😊

    thumb Kristin Albano
    10/17/2017

    5 star review  Territorio, qualità, professionalità e cortesia in una elegante location nel cuore di Matera. Francesco Russo è una garanzia. Il servizio è impeccabile. Il menù coniuga tradizione, eleganza e semplicità. La carta vini è una bellissima e orgogliosa fotografia del territorio, che strizza l'occhio alle eccellenze italiane e non. Complimenti ragazzi! A presto.

    thumb Lucrezia Bencivenga
    9/10/2017
  • 5 star review  Location molto affascinante e di classe.Piatti molto ben presentati ed ottimi gli accostamenti di sapori.Menzione speciale ai dolci.Ottimo il servizio.

    thumb Cherubina Di Giacomo
    9/21/2017

    5 star review  Semplicemente perfetti!!! Esaltazione dei sapori e materie prime eccellenti, servizio impeccabile e location curata nei minimi dettagli. Complimenti davvero, livello altissimo

    thumb Leonardo Castelli
    11/07/2017

    5 star review  Un posto incantevole dove gustare piatti strepitosi e sentirsi come a casa, in famiglia! Consiglio assolutamente di andarci come meta da non perdere visitando Matera! Bravissimo tutto lo staff di dimora Ulmo e con tanta voglia di trasmettere la loro passione.

    thumb Sonia Gestri
    11/04/2017

News & Press

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Lunch and Dinner

Lunch

13:00 14:30

 

Dinner

20:00 21:30

 

The restaurant is closed on Tuesdays (lunch and dinner) and Wednesday (lunch)