Dimora UlmoLa nostra Dimora

Nelle radici della storia di Matera

In quel dedalo di viuzze e anfratti solitari, nel cuore del Sasso Caveoso, spicca per pregi artistici e architettonici, ricca di un prestigioso passato, via Pennino. Inquieta e solitaria congiunge ripidamente, attraverso un arco, Piazza del Sedile a via Buoni. Scendendo sulla destra non si può non notare l’antico e prestigioso palazzo Torraca; immobile che nel Settecento era di proprietà della casata Ulmo, una delle famiglie aristocratiche più celebri e ricche della città
Oggi le scelte stilistiche dell’arredamento sono parte del concept di questo straordinario ristorante, la cantina generosa e unica nel suo genere, ti accompagna in tutto il mondo. Le creazioni dei nostri chef rendono onore alla tradizione locale con la contaminazione intelligente della cucina Italiana. Dimora Ulmo è un rinnovato ritorno alla tradizione.

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Team

Alcune delle nostre creazioni

  • +39 08351650398
  • info@dimoraulmo.it
Address

Via Pennino, 28 - 75100 Matera (MT)

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Menù di Capodanno 2024

Benvenuto dello chef

Scampi con zabaione e lime

Capesante, zuppa thai e pickles di daikon

Risotto allo zafferano, gamberi rossi e crema di mandorle

Ravioli d'anatra, salsa al foie gras e nocciole e tartufo bianco

Diaframma di cavallo, crema di patate e salsa al Titolo

Gia 'nduja

Piccola pasticceria

170 €

Acqua, Caffè e Franciacorta Nature Enrico Gatti (alla mezzanotte) sono inclusi

Abbinamento Vini

ORANGE - "Vermuth by Elena Fucci"

CHAMPAGNE BRUT R.019 - Lallier

VIA DEL CAMPO '21 - Quintodecimo

RIESLING '20 - J. J. Prüm

IL POGGIONE '18 - Franceschi

TITOLO '17 "Anniversary"  Magnum - Elena Fucci

SAUTERNES RIEUSSEC '19 - Château Lafite-Rothschild

GRAPPA DI SASSICAIA - Jacopo Poli

130 €

Prezzo dell'abbinamento a persona (facoltativo)

Modalità di prenotazione

Il menù è inteso per tutti gli ospiti, adulti e bambini, e non si effettueranno modifiche salvo per reali allergiche dovranno essere comunicate al momenti della prenotazione.

Le prenotazioni saranno confermate nel momento in cui verrà versata una caparra pari a €100 a persona. La caparra verra restituita solo in caso di disdetta comunicata entro e non oltre il giorno 26 Dicembre.